Filets de truite à la moutarde

Ingrédients

• 4 filets de truite
• 3 c. soupe de moutarde de Meaux
• 1 échalote hachée
• 2 c. thé d’herbes fraîches au choix (aneth, basilic, coriandre)
• 2 c. soupe de miel chaud
• 1 citron en jus

Étapes

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
2. Badigeonner d’huile d’olive une feuille de papier d’aluminium d’un seul côté.
3. Déposer le filet de truite, la peau en dessous.
4. Étendre la moutarde sur le filet de truite et parsemer d’échalotes et d’herbes.
5. Verser le miel et le jus de citron.
6. Ne pas fermer la feuille d’aluminium en papillote.
7. Déposer sur la grille du barbecue et faire cuire à couvert 10-12 minutes.