Filets de truites sauce crémeuse au camembert

Ingrédients

• 2 filets de truite
• 1 c. soupe de coriandre
• 1 c. soupe de beurre
• 1 échalote hachée
• ½ c. soupe de farine
• ½ tasse de vin blanc
• 1 ¼ tasse de bouillon de poulet
• 3 c. soupe de raisons secs
• ½ c. thé de cari
• ¼ tasse de crème 35%
• 125 g de camembert sans la croûte et coupé en morceau
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Sur une tôle ou un plat allant au four, déposer les filets de truite.
3. Parsemer de coriandre et assaisonner.
4. Faire cuire dans le haut du four 6 à 10 minutes.
5. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote à feu moyen.
6. Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.
7. Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement.
8. Ajouter la crème et le fromage.
9. Laisser fondre à feu doux.
10. Assaisonner au goût.
11. Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse au Camembert.